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海鲜池大到可以当水族馆?虾兵蟹将在这里都是小意思!

www.zsctrip.com2019-08-21

  傲客城市菜单2019.8.5我要分享

  

  

  

  厦门海鲜,我们写过不少了。烤的、蒸的、炸的、酱油水、白灼也好,排档、火锅、小馆、路边摊也罢,吃过见过的海鲜世面,还算是说得上几句话。

  厦门岛西北角有个海鲜码头——夏商水产交易中心高崎渔港,这一带有很多海鲜批发市场和一排海鲜餐厅。

  

  但即便是这样,我们在这家做海鲜的店面前,还是失了矜持,甚至抛出“下次一定要自己来再吃个痛快”的狠话。此话怎讲?

  首先嘛,人家是个海鲜城,不是普普通通的排档和小馆。大厅的海鲜从品种类别到鲜活程度,虾兵蟹将吸引了不少家长带孩子像逛水族馆一样来“参观”。

  所以来这里点什么海鲜,真的可以好好花上一点时间。

  

  再来嘛,海鲜都是渔船直供,现点现称现做,透明玻璃的明厨两大排,只有你没吃过的海鲜做法,没有你想不到的。

  

  嚯~餐桌前还是一排排渔船和海景,天气好的时候,海景落日配生猛海鲜,用脚趾头想过去都很沉醉。当然,被这家店俘获的,还是我们用500块预算吃出来的3人海鲜大餐——

  

  餐前小点,一定要人手至少两到三个水果卷。外层是薄嫩清爽的蛋卷皮,里面包着黄瓜、火龙果一些蔬果。咬下去,冰凉爽口,清新的甜,很夏天的滋味。

  

  等“大菜”之余,不能放过的还有和海鲜不沾边的煎包,主食里最推荐它没有之一。

  皮嫩,两面都煎得焦脆,里面的馅料不多不少刚好,有猪肉香和淡淡的甜。要说煎包做得好,控油很重要。这煎包吃完不油腻,相当舒坦。

  

  围着锅恨不得站起来抢着吃的鱼,有段时间没遇到了。点菜的时候服务员就满脸自信地说,“我们家绝味鱼的做法,吃了不喜欢给你退!”

  

  绝味是这家店的一种特色烹饪方式,对清蒸的鱼司空见惯,换这种吃法真的又下饭又特别。想要什么鱼可以任选,但性价比和口感来说,最推荐的还是珍珠龙胆。有点红烧的意思,但又不止红烧,多了分独特的香。龙胆鱼鱼皮胶质满满,一扯就弹的那种,鱼肉质紧实,即使到后面煮了很久也不会散,而且越煮越香。

  

  吃到锅底,会看到有个竹编的漏网,挑开一看,呵~原来是蒜。锅底铺满大块头的蒜粒,在加热中,蒜头的香慢慢融合进汤汁和鱼肉里,妙!

  

  虾呢,海鲜餐也是必吃的。来这里就不要白灼了,咸蛋黄口味的谁吃谁知道。

  咸蛋黄饱满得裹住整只虾,咔呲咔呲脆,加大葱粒一起炒,酥香脆口。

  特别要说下虾肉,新鲜得很,咬开虾壳的时候,就能瞧见新鲜程度,很有水分。

  

  其他的一些。汤的话,可以来份双宝,满满当当的一大盅。

  

  石橄榄炖的,双宝就是猪舌和猪肝沿,料足得很。汤头也着实清甜,不泛油。

  

  鲍鱼拿红豆莲子焖,鲍鱼裹着汁,浓稠不腻,泛着红豆香,一咬一个弹嫩。

  炸海蛎普通了一些,胜在海蛎新鲜回甘。

  

  探店预算有限,胃里吃个饱足嘴巴还没有尽兴,抱着相机往隔壁桌瞅。

  刚刚撬开的澳洲大生蚝,各个晶莹剔透、肥嫩饱满,刺身也能让厨子给你做。

  “白灼虾姑!阿姨停下来让我拍一下。”避风港炒蟹、小青龙、椒盐蛏子、冰镇鲨鱼、煎雪花牛肉......你说是不是很气!今天的腰包不够鼓。

  

  整个海鲜城里能坐500来人,到了晚上饭点座无虚席是常事。别怪我没提醒你,来这里用餐之前最好提前定位置!

  

  

  

  

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  厦门海鲜,我们写过不少了。烤的、蒸的、炸的、酱油水、白灼也好,排档、火锅、小馆、路边摊也罢,吃过见过的海鲜世面,还算是说得上几句话。

  厦门岛西北角有个海鲜码头——夏商水产交易中心高崎渔港,这一带有很多海鲜批发市场和一排海鲜餐厅。

  

  但即便是这样,我们在这家做海鲜的店面前,还是失了矜持,甚至抛出“下次一定要自己来再吃个痛快”的狠话。此话怎讲?

  首先嘛,人家是个海鲜城,不是普普通通的排档和小馆。大厅的海鲜从品种类别到鲜活程度,虾兵蟹将吸引了不少家长带孩子像逛水族馆一样来“参观”。

  所以来这里点什么海鲜,真的可以好好花上一点时间。

  

  再来嘛,海鲜都是渔船直供,现点现称现做,透明玻璃的明厨两大排,只有你没吃过的海鲜做法,没有你想不到的。

  

  嚯~餐桌前还是一排排渔船和海景,天气好的时候,海景落日配生猛海鲜,用脚趾头想过去都很沉醉。当然,被这家店俘获的,还是我们用500块预算吃出来的3人海鲜大餐——

  

  餐前小点,一定要人手至少两到三个水果卷。外层是薄嫩清爽的蛋卷皮,里面包着黄瓜、火龙果一些蔬果。咬下去,冰凉爽口,清新的甜,很夏天的滋味。

  

  等“大菜”之余,不能放过的还有和海鲜不沾边的煎包,主食里最推荐它没有之一。

  皮嫩,两面都煎得焦脆,里面的馅料不多不少刚好,有猪肉香和淡淡的甜。要说煎包做得好,控油很重要。这煎包吃完不油腻,相当舒坦。

  

  围着锅恨不得站起来抢着吃的鱼,有段时间没遇到了。点菜的时候服务员就满脸自信地说,“我们家绝味鱼的做法,吃了不喜欢给你退!”

  

  绝味是这家店的一种特色烹饪方式,对清蒸的鱼司空见惯,换这种吃法真的又下饭又特别。想要什么鱼可以任选,但性价比和口感来说,最推荐的还是珍珠龙胆。有点红烧的意思,但又不止红烧,多了分独特的香。龙胆鱼鱼皮胶质满满,一扯就弹的那种,鱼肉质紧实,即使到后面煮了很久也不会散,而且越煮越香。

  

  吃到锅底,会看到有个竹编的漏网,挑开一看,呵~原来是蒜。锅底铺满大块头的蒜粒,在加热中,蒜头的香慢慢融合进汤汁和鱼肉里,妙!

  

  虾呢,海鲜餐也是必吃的。来这里就不要白灼了,咸蛋黄口味的谁吃谁知道。

  咸蛋黄饱满得裹住整只虾,咔呲咔呲脆,加大葱粒一起炒,酥香脆口。

  特别要说下虾肉,新鲜得很,咬开虾壳的时候,就能瞧见新鲜程度,很有水分。

  

  其他的一些。汤的话,可以来份双宝,满满当当的一大盅。

  

  石橄榄炖的,双宝就是猪舌和猪肝沿,料足得很。汤头也着实清甜,不泛油。

  

  鲍鱼拿红豆莲子焖,鲍鱼裹着汁,浓稠不腻,泛着红豆香,一咬一个弹嫩。

  炸海蛎普通了一些,胜在海蛎新鲜回甘。

  

  探店预算有限,胃里吃个饱足嘴巴还没有尽兴,抱着相机往隔壁桌瞅。

  刚刚撬开的澳洲大生蚝,各个晶莹剔透、肥嫩饱满,刺身也能让厨子给你做。

  “白灼虾姑!阿姨停下来让我拍一下。”避风港炒蟹、小青龙、椒盐蛏子、冰镇鲨鱼、煎雪花牛肉......你说是不是很气!今天的腰包不够鼓。

  

  整个海鲜城里能坐500来人,到了晚上饭点座无虚席是常事。别怪我没提醒你,来这里用餐之前最好提前定位置!

  

  

  

  

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