BBIN视讯娱乐网站

首页 > 正文

“佛手观音莲”常吃能清热解毒的功效!最后一种功效每个人都需要

www.zsctrip.com2019-08-08
?

   20:12:51 泰安美食客

  

  这是前几天参加一个美食网站的比赛作品,当看到主题以最平民的食材“萝卜或白菜”做两道菜,我就想到了这道作品——佛手观音莲。每次这道作品浮现在脑海中,我都惊叹“它”的美,时间越长,画面却越清晰,于是决定把“它”制做出来。成品做好后,我被“它”的美丽、典雅、圣洁、高贵而惊呆,随之而来却是深深的感动和喜悦。

  “佛手观音莲”是以白菜做主材,因形象而取名,做成莲花与佛手状,配以虾肉、鱼肉、火腿、虾米、咸蛋黄和高汤来提味,加入西兰花来点缀,采用蒸煮方式烹制而成,保持了菜式的原汁原味。此菜外观形象生动、淡雅大气,堪称酒店级别的宴客菜。味道清淡鲜甜,适合全家老少享用。

  白菜具有较高的营养价值,含有丰富的维生素C和锌。虾仁、鱼肉含高蛋白,低脂肪,钙、磷含量高。白菜与虾、鱼肉搭配,具有补肾益气、清热解毒、滋阴清肺、健肠开胃之功效。

  用料

  大白菜1棵小白菜1棵基围虾200克鱼肉150克火腿50克高汤3碗虾米20克西兰花1朵咸蛋黄1个盐3茶匙糖1/2茶匙胡椒粉1/2茶匙香油1汤匙姜10克麻油1/2汤匙生粉1汤匙

  佛手观音莲的做法

  大白菜、小白菜、基围虾、鱼肉、火腿备好

  

  高汤、虾米、西兰花、咸蛋备好

  

  虾去头去壳去虾肠,鱼肉去细骨,分别剁成肉糜备用

  

  虾、鱼肉放入盐、糖、姜、胡椒粉、香油和清水,用筷子按同一方向搅拌

  

  咸蛋煮熟,西兰花焯水,沥干水份

  

  取出咸蛋黄捣成碎粒,西兰花撕成碎粒备用

  

  把泡发好的虾米放入高汤中煮开,调小火煮20分钟,放入1茶匙盐

  

,再切成相同大小段

  

  小白菜去掉老叶,将小白菜对半切开

  

  用小刀尖从小白菜根部往上切

  

  从外向里依次切成花瓣状

  

  刻成莲花状

  

  锅下水烧开后,放入1茶匙盐,将刻好的莲花白菜放入水中煮熟

  

  莲花白菜煮软后,取出沥干水份

  

  大白菜梗洗净,切成8-10厘米长段

  

  另锅下水烧开后,放入白菜梗煮至透明

  

  大白菜梗过凉后,用厨房纸吸干表面水份

  

  将大白菜梗折成三折

  

  在对折处均匀地切5刀

  

  将肉糜酿在白菜上,再盖上白菜

  

  将切好的火腿插入五个切口处形成佛手状

  

  依次将做好的佛手白菜码入盘中

  

  将沥干水份的莲花白菜放在中间,淋入1汤匙高汤,做好丸子分别放在

  

  佛手白菜的中间

  

  锅下水烧开后,放入蒸制8-10分钟

  

  把滤出的汤汁倒入炒锅中,再加入1汤匙高汤,勾薄芡,淋入麻油。把芡汁均匀的浇在佛手观音莲上,撒上西兰花、咸蛋碎粒即可

  

  最后来一个互动谜语:

  什么帽不能带?

  

  这是前几天参加一个美食网站的比赛作品,当看到主题以最平民的食材“萝卜或白菜”做两道菜,我就想到了这道作品——佛手观音莲。每次这道作品浮现在脑海中,我都惊叹“它”的美,时间越长,画面却越清晰,于是决定把“它”制做出来。成品做好后,我被“它”的美丽、典雅、圣洁、高贵而惊呆,随之而来却是深深的感动和喜悦。

  “佛手观音莲”是以白菜做主材,因形象而取名,做成莲花与佛手状,配以虾肉、鱼肉、火腿、虾米、咸蛋黄和高汤来提味,加入西兰花来点缀,采用蒸煮方式烹制而成,保持了菜式的原汁原味。此菜外观形象生动、淡雅大气,堪称酒店级别的宴客菜。味道清淡鲜甜,适合全家老少享用。

  白菜具有较高的营养价值,含有丰富的维生素C和锌。虾仁、鱼肉含高蛋白,低脂肪,钙、磷含量高。白菜与虾、鱼肉搭配,具有补肾益气、清热解毒、滋阴清肺、健肠开胃之功效。

  用料

  大白菜1棵小白菜1棵基围虾200克鱼肉150克火腿50克高汤3碗虾米20克西兰花1朵咸蛋黄1个盐3茶匙糖1/2茶匙胡椒粉1/2茶匙香油1汤匙姜10克麻油1/2汤匙生粉1汤匙

  佛手观音莲的做法

  大白菜、小白菜、基围虾、鱼肉、火腿备好

  

  高汤、虾米、西兰花、咸蛋备好

  

  虾去头去壳去虾肠,鱼肉去细骨,分别剁成肉糜备用

  

  虾、鱼肉放入盐、糖、姜、胡椒粉、香油和清水,用筷子按同一方向搅拌

  

  咸蛋煮熟,西兰花焯水,沥干水份

  

  取出咸蛋黄捣成碎粒,西兰花撕成碎粒备用

  

  把泡发好的虾米放入高汤中煮开,调小火煮20分钟,放入1茶匙盐

  

,再切成相同大小段

  

  小白菜去掉老叶,将小白菜对半切开

  

  用小刀尖从小白菜根部往上切

  

  从外向里依次切成花瓣状

  

  刻成莲花状

  

  锅下水烧开后,放入1茶匙盐,将刻好的莲花白菜放入水中煮熟

  

  莲花白菜煮软后,取出沥干水份

  

  大白菜梗洗净,切成8-10厘米长段

  

  另锅下水烧开后,放入白菜梗煮至透明

  

  大白菜梗过凉后,用厨房纸吸干表面水份

  

  将大白菜梗折成三折

  

  在对折处均匀地切5刀

  

  将肉糜酿在白菜上,再盖上白菜

  

  将切好的火腿插入五个切口处形成佛手状

  

  依次将做好的佛手白菜码入盘中

  

  将沥干水份的莲花白菜放在中间,淋入1汤匙高汤,做好丸子分别放在

  

  佛手白菜的中间

  

  锅下水烧开后,放入蒸制8-10分钟

  

  把滤出的汤汁倒入炒锅中,再加入1汤匙高汤,勾薄芡,淋入麻油。把芡汁均匀的浇在佛手观音莲上,撒上西兰花、咸蛋碎粒即可

  

  最后来一个互动谜语:

  什么帽不能带?

热门浏览
热门排行榜
热门标签
日期归档