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筷子一撬就冒油,吃咸鸭蛋就选这两个地方的,不咸不淡下饭刚好

www.zsctrip.com2019-10-10

说起咸鸭蛋那可是家里人都爱吃的宝贝。记得小时候妈妈腌制好鸭蛋后,我每天的早餐除了粥之外就是咸鸭蛋了,因为也许有一种情怀在里面。当时总觉得妈妈做的咸鸭蛋百吃不腻,还想多吃些。有时候我吃完了还和爸爸一起争抢要里面的咸蛋黄,因为当时我最爱吃咸蛋黄了很好吃。

咸鸭蛋的美味爱它的人会一直记得。对老一辈的人来说,这个是童年的味道,对晚辈来说,这个是不可多得的美食。美味的咸鸭蛋,带给每一个人一段难忘的记忆时光。

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想不到一颗小小的咸鸭蛋给我们家人带来了这么多的欢乐时光。方便,鲜香,美味是咸鸭蛋独特的魅力所在。它之所以能收到家里所有人的青睐确实还是因为它耐吃的个性,好吃但不张扬的口味让它独占鳌头。红树林海鸭蛋

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海鸭蛋都是生长在海边自然散养的鸭子产的蛋,因为自然采食,产量不是很高。海鸭蛋的营养价值非常高,因为采食了小鱼小虾等,海鸭蛋富含虾青素等。每次潮落,海滩总会滞留有很多的小鱼、小虾、小蟹、小螺等海洋生物。

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红树林海鸭子都是偏肥的,因此产下的海鸭蛋内蕴含的脂肪、蛋白质更多。所以在腌制、加热过程中盐分进入蛋内,蛋白质因盐作用,起了缓慢的变性凝固作用,脂肪从蛋白质中挤出聚集在一起,因而咸鸭蛋切开时可以看到明显的油流淌出来,说明蛋所含的脂肪多,这种油光闪闪的蛋黄,自然让人食欲大开啦。高邮特产咸鸭蛋

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高邮鸭产蛋多,蛋头大,蛋黄比例大,尤以善产双黄蛋而驰名中外。其蛋质可用蛋白“鲜、细、嫩”,蛋黄“红、沙、油”概括。

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高邮特产双黄咸鸭蛋,以新鲜高邮麻鸭双黄鸭蛋为主要原料经过腌制而成的再制蛋,营养丰富,富含脂肪、蛋白质及人体所需的各种氨基酸、钙、磷、铁、各种微量元素、维生素等,易被人体吸收,咸味适中,老少皆宜。高邮咸鸭蛋是一种风味特殊、食用方便的再制蛋,咸鸭蛋是佐餐佳品,色、香、味均十分诱人。

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