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有些保鲜膜不能进微波炉

www.zsctrip.com2019-10-03


受访专家:北京化工大学材料科学与工程学院丁学佳教授

保鲜膜无论是携带食物还是将食物存放在冰箱中,都为生活带来很多便利,您经常可以看到它。但是,保鲜膜的使用非常特殊。如果使用不当,将不能保证食品安全,但会带来危害。

北京化工大学材料科学与工程学院教授丁学佳告诉《生命时报》,市场上的保鲜膜通常可以分为三类,即聚乙烯(PE),聚氯乙烯(PVC)和聚偏二氯乙烯。 (PVDC)。三种保鲜膜的特性和应用范围不同。并非所有的保鲜膜都可以用来储存煮熟的食物或热量。另外,如果生产劣质的保鲜膜,不仅会缩短食品的保质期,加速变质,腐败,还会使材料中的有毒物质渗透到食品中。有三种使用保鲜膜的方法:

聚乙烯保鲜膜(PE)。聚乙烯是一种无色无味的蜡状固体,可在60-80°C的温度下溶于某些有机溶剂。它广泛用于制造塑料袋,保鲜膜,容器,玩具和其他物品。 PE保鲜膜的安全系数高,使用限制少,透水性和透气性好,但耐热性和热变形差。

聚氯乙烯保鲜膜(PVC)。聚氯乙烯是具有优异加工性能的高度透明的聚合物。在食品工业中,硬质PVC通常用作药品和糖果的泡罩包装。但是,PVC保鲜膜在高温下会释放增塑剂,这对人体有害,因此不能包装肉,熟食,油脂等,也不能在高温下使用。

聚偏二氯乙烯保鲜膜(PVDC)。这些保鲜膜具有很强的耐化学性,对水,许多气体和油具有良好的阻隔性,但是透气性和透水性差,并且可以用于包装某些熟食,肉等,但是要花一些钱。更高,现在的应用程序相对较小。

丁学佳建议生活中使用保鲜膜时应注意以下问题:

1。超市熟食的保鲜膜应立即清除。在保鲜膜的生产过程中,经常添加添加剂以改善塑料的性能并降低成本,这对人体有害。大多数助剂是油溶性或脂溶性的。如果不除去煮熟食物外部的保鲜膜,助剂将很容易渗入食物并造成污染。

2。根据情况选择合适的保鲜膜。由于不同的保鲜膜具有不同的质量,因此重要的是要避免“一刀切”。例如,用于保存新鲜食品的保鲜膜应具有更好的保水性和透气性,因此不适合用于PVDC保鲜膜。最好选择PE保鲜膜; PVC保鲜膜具有一定的毒性,不能加热储存。采用。通常,注意事项会在常规保鲜膜的包装上进行标记,您可以根据说明使用它。

3。微波加热时,请勿直接用保鲜膜包裹食物。该标准规定,PVC保鲜膜应标有警告语,例如“不能接触油脂食物”,“不能用微波炉加热”和“请勿用于高温”。如果声称要用于微波加热,则其他类型的保鲜膜应标明“可以在微波炉中使用”以及加热方法,最高耐热温度。微波炉中的温度可以达到约110°C。当加热时间较长时,可以根据包装说明选择具有高耐热性的保鲜膜。注意保鲜膜不应与食物直接接触;加热时,最好使用牙签在保鲜膜上开一些孔,以利于水分蒸发并防止保鲜膜因气体膨胀而爆炸。

4。可以烧制不同类型的保鲜膜。通常,包裹膜的材料将用该材料标记。如果没有表明或不能保证产品质量,则可以通过火进行验证。聚氯乙烯保鲜膜用火燃烧时,火焰会发黑,冒黑烟,有刺鼻的气味,离开火源后会自动熄灭; PE保鲜膜在火焰发黄,无味时燃烧,并且在离开火源后仍可继续燃烧。 ▲

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