古人对鱼的别称

　　自古以来，捕鱼采贝是舟山人的老本行，海产品是舟山人不可或缺的佐餐佳肴，今人如此，古人也如此。古人根据鱼和贝类的形态特征，给它们取了特别好听的名字，有的还就这些别名衍生出一段故事，说来怪有意思。

　　比目鱼，我们叫“肉鳎”，这种鱼薄薄的一片，双眼生在一边，样子很特别，古人叫它“王余鱼”。怎么会有这一名称的呢？传说春秋战国时，越王勾践被吴王夫差打败，囚禁在东海边的一间屋子里。勾践成了囚犯，待遇自然大不如前。一天，他弄到一条鱼，想尝尝鲜，可是他从来没烧过菜，不知道鱼该怎么煮。他在锅里放了点油，然后把鱼放进去烩，他不懂鱼在油里烩了一会要翻个身，让鱼两边都受热，这样才能把整条鱼烧熟。结果，他将鱼的一面烧熟了就盛起来吃，吃了熟的一面后，把另一面生的丢进海里。这半边生鱼碰到海水又活了，样子就薄薄的一片，成了肉鳎鱼。因为它是越王吃剩下来的，所以古人叫它王余鱼。

　　古人称墨鱼为算袋鱼，对此也有个传说。秦始皇当政时，曾东巡到浙东沿海。古时候，有权有势的人身边常系有一个盛墨的袋，以便写字算账时取用，这个袋就叫算袋。秦始皇东巡到海边，不小心把算袋遗落在海里。皇帝身边带过的算袋非同一般，它是有灵性的，掉进海里便变成了墨鱼，故而墨鱼肚子里藏有一包墨，它那长长的触须就是系在秦始皇腰间的带子。古人把墨鱼叫作算袋鱼源出于此。

　　鱼安鱼康鱼的腹部长有软骨，它在海里游动时，软骨飘来飘去像系着丝带，故而鱼安鱼康鱼又叫绶鱼。那飘动的软骨会引来很多小鱼，聚在鱼安鱼康鱼身边像母亲领着孩子在做游戏。古人看到这般景象以为小鱼都是鱼安鱼康鱼产下的子女，所以给鱼安鱼康鱼取了个很俗的名字，叫老婆鱼。光绪年间编的《定海厅志》就是这样解释的。民国《定海县志》对此作了纠正。县志上说：“（鱼安鱼康鱼）有三软刺，第一剌有小膜瓣如绶，常摇动，以诱小鱼，小鱼群随之，急张口而吞。”可见聚集在鱼安鱼康鱼身边的小鱼并不是它的子女，那是古人的误解，鱼安鱼康鱼把小鱼引诱到身边原来是一种觅食的手段。

　　清代著名学者全祖望著有《鲒埼亭集》一书，书中有不少题咏浙东海产的诗，这些诗提到的海产品有不少名称都很怪。比如把蟛蜞蟹叫作“拥剑”，把淡菜叫作“东海夫人”，把沙蛤叫作“新妇臂”，还有一种贝类叫“西施舌”，有一种鱼叫“郎君鱼”，不知指何物。有一首题为《惠文冠鱼》的诗是这样写的：

　　谁与“惠文君”，峨峨弹冠来。
　　是冠甚汙汝，钅句致陪尊罍。

　　诗后有注：“岱人以为酱，最佳。”

　　检阅志书，方知所谓“惠文冠鱼”指的是鲎。古时候武将戴的头盔叫惠文冠，而鲎的外壳形状、颜色都极像惠文冠，故而叫惠文冠鱼。全祖望诗“是冠甚汙汝，钅句致陪尊罍”，意思说鲎拿来当头盔戴会弄脏你的头的，不如捣成酱储存在你的陶罐里当菜吃。其时，岱山产的鲎酱最为鲜美，名气很响。所以全祖望说：“岱山人以为酱，最佳。”