主 料：海螺、虾仁
调 料：盐、味精、鸡粉、白酒
做 法：将海螺上屉蒸熟，取肉待用，虾仁用熘虾仁的方式装在叠好的锡纸盒内，把海螺肉用酱焖的方式做好后装进海螺壳内，白酒倒入盘内，点着，一分钟即可。
营 养：螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙，对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。螺
类所含热量较低，是减肥者的理想食品。食用海螺对狐臭有显著疗效。
注意事项：食用螺类应烧煮lO分钟以上，以防止病菌和寄生虫感染。海螺脑神经分泌的物质会引起食物中毒，食用前需去掉头部。不宜与冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食；也不宜与中药蛤蚧、西药土霉素同服。
适应人群：一般人都能食用。消化功能弱者、老人、儿童应少食；有过敏史、疮疡患者、胃寒者忌食。
用餐数量：海螺每次3个。
